Nel mondo della nutrizione e della salute, l’inulina sta guadagnando sempre più attenzione grazie ai suoi numerosi benefici. Tra le varie applicazioni, una di quelle… Leggi tutto »Inulina: Cos’è e come usarla in cucina per ridurre l’Acrilammide
Dal momento che l’acrilammide si forma naturalmente (approfondisci qui) durante il processo di cottura di alcuni alimenti come cereali, patate e caffè, purtroppo lo possiamo… Leggi tutto »Acrilammide nei Biscotti per Neonati [VIDEO]
Purtroppo il caffè è uno dei principali alimenti in cui è possibile ritrovare l’acrilammide. Inoltre, al pari dei cereali (ad esempio il pane) è anche… Leggi tutto »Acrilammide nel Caffè: come evitare la Sostanza Cancerogena? [VIDEO]
Chiara Manzi, scienziata dell’alimentazione, ricercatrice, autrice e chef, è uno dei nomi più noti nel campo della cucina salutistica e della nutrizione in Italia. Nel… Leggi tutto »Chiara Manzi: l’esperta di Alimentazione Sana e Senza Acrilammide
Alla preoccupazione per i rischi connessi al consumo di acrilammide negli alimenti che mangiamo è arrivata una prima risposta dalla Commissione Europea già nel 2017,… Leggi tutto »Acrilammide e HACCP: Cosa dice il Regolamento UE 2017/2158
L’acrilammide è una piccolissima molecola, perciò la sua presenza, così come come la sua quantità all’interno di un alimento, può essere verificata con certezza solo… Leggi tutto »Come Riconoscere la presenza di Acrilammide?
L’acrilammide è una sostanza che si forma naturalmente nel cibo durante la maggior parte dei processi di cottura. La sua formazione negli alimenti è il… Leggi tutto »Come si Forma l’Acrilammide
Numerosi studi hanno dimostrato che l’esposizione all’acrilammide può avere effetti negativi sulla salute umana, tra cui un aumento del rischio di sviluppare il cancro e… Leggi tutto »Acrilammide e rischi per la Salute: perché è Pericoloso?
L’acrilammide, un composto chimico organico che può svilupparsi in alimenti sottoposti a cottura ad alta temperatura, non è solo presente in alcuni tipi di cibo… Leggi tutto »Acrilammide in tavola e nel Fumo di Sigaretta: la combinazione aumenta il Rischio Tumori
L’acrilammide è una sostanza chimica pericolosa che può formarsi in alcuni alimenti durante la cottura in condizioni di alte temperature e scarsa umidità. Studi condotti… Leggi tutto »Come Evitare o Ridurre l’Acrilammide?